Οι κύριες περιοχές παραγωγής πράσινου τσαγιού είναι διασκορπισμένες σε πολλές επαρχίες και περιοχές της Κίνας, με τις Zhejiang, Jiangsu, Anhui, Sichuan, Hunan και Hubei να είναι οι πιο διάσημες. Αυτές οι περιοχές δεν έχουν μόνο κατάλληλο κλίμα και γόνιμο έδαφος, αλλά και μακρά ιστορία καλλιέργειας τσαγιού και μοναδικές τεχνικές-παραγωγής τσαγιού, που παρέχουν ισχυρή εγγύηση για την ποιότητα του πράσινου τσαγιού.
Πρώτον, το Zhejiang είναι μια από τις σημαντικές περιοχές παραγωγής πράσινου τσαγιού της Κίνας, ειδικά οι περιοχές γύρω από το Hangzhou, όπως η West Lake District, η προέλευση του τσαγιού Longjing. Το τσάι Longjing που παράγεται εδώ είναι παγκοσμίως γνωστό-για τις μοναδικές "τέσσερις τελειότητες" του: πράσινο χρώμα, αρωματικό άρωμα, απαλή γεύση και όμορφο σχήμα. Η επεξεργασία του τσαγιού Longjing είναι σχολαστική, διατηρώντας το φυσικό άρωμα και τα θρεπτικά συστατικά των φύλλων τσαγιού μέσω βημάτων όπως η στερέωση, το τύλιγμα και η ξήρανση. Επιπλέον, το Anji White Tea και το Kaihua Longding από το Zhejiang είναι επίσης δημοφιλείς ποικιλίες στην αγορά.
Το τσάι Biluochun του Jiangsu απολαμβάνει επίσης μεγάλη φήμη, το οποίο παράγεται κυρίως στις περιοχές Dongshan και Xishan στις όχθες της λίμνης Taihu. Η διαδικασία παραγωγής του Biluochun δίνει ιδιαίτερη έμφαση στον χρόνο συλλογής του τσαγιού και στις τεχνικές παρασκευής τσαγιού{{1}, με αποτέλεσμα τα φύλλα τσαγιού να είναι κατσαρά σαν σαλιγκάρια, με έντονο πράσινο χρώμα και πλούσιο άρωμα. Το μοναδικό του μείγμα από φρουτώδη και λουλουδάτα αρώματα αφήνει μια παρατεταμένη επίγευση.
Το πράσινο τσάι του Anhui αντιπροσωπεύεται από τους Huangshan Maofeng και Lu'an Guapian. Το Huangshan Maofeng παράγεται στη γραφική περιοχή Huangshan, όπου τα ομιχλώδη σύννεφα και το εύφορο έδαφος παρέχουν ένα εξαιρετικό περιβάλλον για την ανάπτυξη τσαγιού. Το Lu'an Guapian είναι ιδιαίτερα ευνοημένο για τις μοναδικές τεχνικές επεξεργασίας και τη δροσερή του γεύση. τα φύλλα του τσαγιού μοιάζουν με σπόρους πεπονιού και έχουν μια απαλή γεύση.
Το Sichuan παράγει επίσης μια σημαντική ποσότητα πράσινου τσαγιού, με τα Mengding Ganlu και Zhuyeqing να είναι τα πιο διάσημα. Το Mengding Ganlu παράγεται στο Μενγκσάν, έχει μακρά ιστορία και φημίζεται για την ανώτερη ποιότητά του, κερδίζοντας τη φήμη του «βετεράνου ανάμεσα στα τσάγια». Το Zhuyeqing λατρεύεται από τους καταναλωτές για τα επίπεδα, ίσια φύλλα τσαγιού και τη δροσιστική του γεύση.
Το πράσινο τσάι του Χουνάν αντιπροσωπεύεται από τους Junshan Yinzhen και Guzhang Maojian. Το Junshan Yinzhen παράγεται στο νησί Junshan στη λίμνη Dongting, με φύλλα τσαγιού καλυμμένα με ασημί πούπουλο και μια απαλή γεύση. Το Guzhang Maojian είναι γνωστό για το παρατεταμένο άρωμα και τη δροσερή του γεύση.
