Τα διαφορετικά είδη τσαγιού έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής και βέλτιστες περιόδους κατανάλωσης:
Πράσινο τσάι και κίτρινο τσάι: Αυτά τα τσάγια δεν έχουν υποστεί ζύμωση ή έχουν υποστεί ελαφρά ζύμωση, επομένως η διάρκεια ζωής τους είναι μικρότερη και γενικά καταναλώνονται καλύτερα μέσα σε 6-12 μήνες. Είναι βραβευμένα για τη φρεσκάδα τους. η φρεσκάδα μειώνεται και η γεύση αλλοιώνεται με την πάροδο του χρόνου.
Τσάι Oolong: Αυτό είναι ένα ημι-τσάι που έχει υποστεί ζύμωση, με ελαφρώς μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά γενικά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 χρόνια. Για ψητές ποικιλίες όπως το τσάι Wuyi rock, η σωστή αποθήκευση μπορεί πραγματικά να οδηγήσει σε πιο πλούσιο άρωμα και πιο απαλή γεύση σε διάστημα ενός έτους.
Μαύρο τσάι: Πρόκειται για ένα τσάι που έχει υποστεί ζύμωση, με διάρκεια ζωής 2-3 χρόνια, κατά τη διάρκεια των οποίων το απολαμβάνετε καλύτερα.
Λευκό τσάι και σκούρο τσάι: Αυτά τα τσάγια έχουν αξία αποθήκευσης. η γεύση και η ποιότητά τους βελτιώνονται με την πάροδο του χρόνου. Το λευκό τσάι, συγκεκριμένα, λέγεται ότι είναι «τσάι τον πρώτο χρόνο, φάρμακο τον τρίτο και θησαυρός τον έβδομο», αλλά αυτό εξακολουθεί να απαιτεί σωστή αποθήκευση.
Το τσάι Pu{0}}erh είναι κάπως μοναδικό, χωρίζεται σε ωμό (sheng) και ώριμο (shu). Το ωμό τσάι Pu-erh έχει γενικά διάρκεια ζωής περίπου 5 χρόνια και γίνεται πιο αρωματικό με την ηλικία. Το ώριμο τσάι Pu{4}}erh έχει διάρκεια ζωής πάνω από 15 χρόνια, αναπτύσσοντας μια πιο απαλή και λεπτή γεύση με την ηλικία. Ωστόσο, το τσάι Pu{7}}erh απαιτεί αυστηρό έλεγχο της υγρασίας και της θερμοκρασίας κατά την αποθήκευση.
